帶我走--梁太秘傳提拉米蘇

材料:
Mascarpone cheese(約250g)
Whipping Cream(250ml)
手指餅乾適量
咖啡酒適量
可可粉適量
悠閒的心情、隨心的創意若干

步驟:
1.放入芝士,然後加入忌廉拌勻,再放入適量的糖粉(糖粉的分量以及攪拌的方法還是個謎,我只見傳授者梁門李氏邊攪拌,邊像落洗衣粉般隨意撒下糖粉,攪拌的時也沒有特地的方向,下圖所見是本人上半部的製成品,看著也覺頗成功,下半部再繼續放芝士和忌廉攪拌,攪出來的東西卻變得像嬰兒吃的爛飯,相反梁太卻用她隨心的方式在談笑間完成了打芝士的過程……)
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2.在盤底砌好手指餅(根據梁太所言,放的方法也是隨意)
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3.加入咖啡酒,灌醉盤中的手指餅(根據梁太所言,分量也是隨意,總之讓手指餅完全喝醉);然後,將打好的芝士整齊塗在喝醉了的手指餅上面。
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4.重複步驟3,當然如你塗上第二層芝士時才發現忘了灌咖啡酒,根據梁太所言,你是可以刮起芝士,補灌酒,才將芝士重新放回原處,神不知鬼不覺。
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5.溫柔地灑上令人興奮的可可粉,放入雪櫃稍稍冷卻熱情後即可食用。
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結論:
梁太是天才型的廚師,調味、做法如其人,隨心率性;本人沒有入廚天分,為免出錯,一直將煮飯將作做實驗,都是神探伽利略式嚴格監控分量和做法。事實證明,謹小慎微及不上隨心率性來得渾然天成,哈!

同場加映:
牛刀小試,三菜一湯的晚餐,久違了的一餐溫馨住家飯。
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